Eau de vie et cuisine corse : toutes nos recettes

Name: L'eau de vie s'invite dans une multitude de recettes savoureuses
Total time: 30 min
Cuisine: eau de vie

L’eau-de-vie fut élaborée au Moyen Âge par des alchimistes qui tentaient de créer un élixir de longue vie. Photo par Pablo Martín Fernández

Du latin aqua vitæ, l’eau de vie est un alcool pur obtenu par fermentation ou macération pendant plusieurs semaines de fruits, de plantes ou de céréales. Interviennent ensuite les étapes de distillation et de vieillissement dans les cuves. Son degré d'alcool doit être au minimum de 37,5 degré.

Il existe une grande variété d'eaux de vie, les plus courantes étant celles aux fruits. Servie comme digestif, l'eau de vie entre également dans la composition de nombreux cocktails mais aussi dans la réalisation de sauces et de desserts comme les vacherins, les bavarois ou les célèbres fruits à l'eau de vie.

À ne pas manquer !

Balzac (Honoré de)

La cuisine au vin

Voir tous les articles d'eau de vie
Voir tous les articles de cuisine corse

Eau de vie et cuisine corse : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Embarquement immédiat pour la Corse

Des recettes pour agités du bocal

Cucina corsa

Comme deux gouttes d'eau de vie !

Quand conservation rime avec modération

Voir toutes les sélections de recettes d'eau de vie
Voir toutes les sélections de recettes de cuisine corse

Toutes les recettes d'eau de vie et cuisine corse des Gourmets

Des idées de recettes d'eau de vie et cuisine corse pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Liqueur de Myrte

Florian Favre

Pour faire vous même votre liqueur comme en corse.

Gâteau au brocciu amandes à la farine de châtaigne

A Prendre Sans Faim

Une recette traditionnelle Corse à base de fromage brocciu, de farine de châtaigne et d'amandes aromatisée à l'eau-de-vie. Généralement on sert ce dessert encore tiède avec une crème anglaise dont je vous ai mis la recette en lien dans les ingrédients.

Le fiadone

Miechambo Cuisine

Un dessert emblématique et incontournable de l'Île de Beauté.

Brioche aux senteurs Corses

Cooking Fée Lili

Ne passez pas à côté de cette recette de cuisine corse qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.